MENU
カテゴリから絞り込む
すべての記事
おとなの週末 オリジナルコンテンツ
まとめ記事
お取り寄せ
本誌紹介
ラーメン・つけ麺
カレー
ステーキ・ハンバーグ
焼肉・ホルモン・鉄板焼き
そば・うどん
和食
鍋料理(すき焼き・しゃぶしゃぶ)
洋食・西洋料理
ニュース
中華料理
アジア・エスニック料理
居酒屋・ダイニングバー
バル・バー
カフェ・喫茶店・スイーツ
テイクアウト・手土産
弁当
ファーストフード
おいしくて、ためになる食のニュースサイト
中華料理 喜楽(ラーメン/大森)|昔ながらのラーメンやチャーハンは長年人気も納得の旨さ!

中華料理 喜楽(ラーメン/大森)|昔ながらのラーメンやチャーハンは長年人気も納得の旨さ!

ひと口すすれば焦がしネギの芳しさがたまらなく食欲を刺激する。鶏ガラをメインに豚も加えたスープは店主の宮川さんが目指す「あっさりしつつコクのある味」。

perm_media 《画像ギャラリー》中華料理 喜楽(ラーメン/大森)|昔ながらのラーメンやチャーハンは長年人気も納得の旨さ!の画像をチェック! navigate_next

中華料理 喜楽(最寄駅:大森駅)

キツネ色にじっくり揚げた焦がしネギがアクセント

これぞ戦後まもなく父親が始めた店の味を継承する「喜楽系」と呼ばれるラーメンだ。キレのある醤油味と中細麺の相性も抜群で、全体をまとめ、かつアクセントとなるのが冒頭のネギの役目。ネギはラードで30分かけキツネ色に揚げる地道な仕込みが香り高さの秘密。食べれば虜。

ラーメン
600円

トッピングはモヤシにチャーシュー、そして昔ながらの硬茹での味付け玉子。焦がしネギが特徴で、醤油味に香ばしい旨みと甘みを添えている

チャーハン
680円

大人気のチャーハンは醤油味。具はチャーシュー、玉子、ネギ。少々焦げめのある玉子がまた旨い

お店からの一言

店主 宮川英爾さん

「父の店でウエイターから始め、料理は一流コックから学びました」

中華料理 喜楽の店舗情報

[住所]東京都大田区大森北1-7-4 [TEL]03-3761-9659 [営業時間]11時45分~14時、17時~22時半(土・祝の夜は22時まで。ただし早じまいなどあり)※ランチタイム有 [休日]日(不定休あり) [席]全40席/全席喫煙可/予約可(応相談)/カード不可/サなし [交通アクセス]JR京浜東北線大森駅東口から徒歩2分


電話番号 03-3761-9659

撮影/鵜澤昭彦 取材/肥田木奈々

2019年2月号発売時点の情報です。

※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
このグルメ記事のライター
関連記事
ゲンコツと背ガラ、豚足で炊く豚骨100%のスープは、近年稀に見るこってり度。どろりと濃厚、あえてざらつきを残してワイルドに仕立てているが、豚骨臭は皆無で驚くほどクセがない。
こちらは渋谷の人気店『鬼そば 藤谷』が手掛ける甲殻類ラーメンの専門店。看板は、2019年10月に行われたNYラーメンコンテストで優勝を果たした「ロブスター味噌らぁ麺」。
コロナ禍でも続々とオープンしているラーメン店。その中でも食べて納得の醤油ラーメンを提供する店を調査。今回は神奈川編。スープを飲み、麺を啜れば、ほっこり落ち着ける至福の一杯が楽しめるのはココだ!
コロナ禍でも続々とオープンしているラーメン店。その中でも食べて納得の醤油ラーメンを提供する店を調査。今回は東京編。スープを飲み、麺を啜れば、ほっこり落ち着ける至福の一杯が楽しめるのはココだ!
品書きには白飯が進む中華のおかずがズラリ。その中に店名を冠したラーメンを発見した。
最新記事
ゲンコツと背ガラ、豚足で炊く豚骨100%のスープは、近年稀に見るこってり度。どろりと濃厚、あえてざらつきを残してワイルドに仕立てているが、豚骨臭は皆無で驚くほどクセがない。
スープと同じくラーメンの味を左右する麺。自家製麺の店も増えているが、今回は業界を代表する 3つの製麺所に注目。『おとなの週末』ライター肥田木が取材しました。それぞれの麺作りの姿勢は……いやあ、こうも奥深いものとは。感動を呼ぶ(?)麺物語。今回は浅草開化楼!
わずか6席のカウンター空間は店主の三浦さんが繰り広げる舞台だ。磨き上げられた厨房が美味の時間を予感させる。
油揚げは、刻んでお味噌汁に入れたり、柔らかく煮たあとにすし飯を入れてお稲荷さんにしたり……。そんなイメージがありますが、ステーキのように焼く食べ方で熱い支持を得ている油揚げが北陸にあります。「谷口屋の、おあげ」のことです。
こちらは渋谷の人気店『鬼そば 藤谷』が手掛ける甲殻類ラーメンの専門店。看板は、2019年10月に行われたNYラーメンコンテストで優勝を果たした「ロブスター味噌らぁ麺」。
get_app
ダウンロードする
キャンセル