【難読漢字】食べ物当て「五加木」　薬用としても重宝されています

2026年7月19日 / クイズ

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正解：ウコギ

五加木は、ウコギ科ウコギ属の落葉低木で、古くから日本各地の山野に自生し、生垣や食用として親しまれてきた植物です。

名前は、中国で古くから使われてきた呼び名に由来します。

中国の薬学書には、この植物の根皮を乾燥させたものが「五加皮（ごかひ）」として記されており、滋養強壮や疲労回復、足腰の衰えを補う生薬として重用されてきました。その名称が日本にも伝わり、五加木の字が当てられたとされています。

米沢藩（現在の山形県米沢市周辺）の第9代藩主・上杉鷹山は、領民の飢えを救うため、ウコギを生垣として植えることを奨励したことで知られています。春には若葉を摘んで食用とし、枝に鋭い棘があることから、防犯や防獣を兼ねた生垣としても活用されました。

現在でも、米沢市を中心とした置賜（おきたま）地方では、若葉を天ぷらやおひたし、ウコギご飯などにして味わう食文化が受け継がれています。

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