【難読漢字】食べ物当て「飛子」　色鮮やかです

2026年7月27日 / クイズ

■難読漢字、食べ物編の正解はこちら

正解：とびこ

飛子は、トビウオの卵を塩漬けや、しょう油漬けにした魚卵食品です。粒が小さく、一粒一粒がプチプチとはじけるような食感が特徴で、寿司や軍艦巻きの具材として広く親しまれています。「とびっこ」と読んでも正解です。

名前の由来はシンプルで、トビウオの卵であることから「飛子」と名づけられました。

同じ魚卵である数の子やいくらと比べると、飛子は価格が比較的手頃な食材です。また、冷凍保存に適していることから、飲食店でも幅広く利用されています。

飛子の色は、本来は淡い黄色からオレンジ色ですが、市販品には鮮やかなオレンジや赤のほか、緑や黒などに着色されたものもあります。

これらは、巻き寿司やちらし寿司などの彩りとして人気があります。

近年では、その鮮やかな見た目とプチプチとした食感を活かし、カルパッチョやサラダ、カナッペ、パスタなど洋風の料理にも使われています。

また、海外では「Tobiko」の名前で親しまれ、日本食ブームとともに世界各地の寿司店でも定番の食材となっています。

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