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【閉店】ラ・ボッテガ・デルマーレ|富山から直送の旬魚の味わいを鮮やかに楽しむ(イタリアン/銀座)

【閉店】ラ・ボッテガ・デルマーレ|富山から直送の旬魚の味わいを鮮やかに楽しむ(イタリアン/銀座)

使われる魚介の身の締まった様、味の濃さに驚かされる。同店が主に富山県新湊港直送の鮮魚を使うイタリアンと聞けば、その旨さはさもありなんだ。

perm_media 《画像ギャラリー》【閉店】ラ・ボッテガ・デルマーレ|富山から直送の旬魚の味わいを鮮やかに楽しむ(イタリアン/銀座)の画像をチェック! navigate_next

ラ・ボッテガ・デルマーレ(最寄駅:東銀座駅)

しかし素材の良さに頼ることなく、オリーブやニンニク、果実などをさりげなく用い、鮮やかに魚介の持ち味を引き立てる。若きシェフながら、その腕前は見事。合わせたいお酒はワインがメインだが、富山の日本酒も10種程度用意され、気分に合わせて選べるのがうれしい。近隣のビジネスマンの穴場店にとどめておくのはもったいない。

イワシのベッカフィーコ
1個680円

レーズン、松の実、パン粉などをイワシで巻いてグリルした名物メニュー。オレンジの酸味とレーズンの甘みが、香ばしいイワシにマッチ

富山鮮魚の厚切りカルパッチョ 4種盛り合わせ ニンニクとブラックオリーブソース
1000円(写真は2人前)

サクラマスのみ通年だが、その他の魚は季節や仕入れで随時変わる。刻んだオリーブとほのかなニンニクの香りが利いたソースが魚の旨みを引き立て、刺身とは違った美味しさに

富山県産高志の紅ガニと枝豆、カラスミのイカ墨を練り込んだタリアテッレ
1680円

ソースには魚醤が少量使われており、カニ、カラスミとイカスミを練り込んだ手打ちパスタの相性を高めている

お店からの一言

東 聖也さん(シェフ・右)、宮川 樹さん

「メニューは月替わり。創意工夫ある一品でお待ちしています」

【閉店】ラ・ボッテガ・デルマーレの店舗情報

[住所]東京都中央区銀座3-11-7 鶴見ビル1・2階 [TEL]03-6264-7874 [営業時間]17時半~23時半LO、土・祝16時半~22時LO [休日]日(月が祝日の時は休み) [席]カウンターあり、全38席/全席禁煙/予約可/カードVISA、MASTERのみ可/サなし、お通し代300円別 [交通アクセス]地下鉄日比谷線ほか東銀座駅3番出口から徒歩3分


電話番号 03-6264-7874

撮影/小澤晶子 取材/編集部

2019年5月号発売時点の情報です。

※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
このグルメ記事のライター
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