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コラム
覆面取材で見つけた間違いない店だけを掲載しているグルメ専門誌『おとなの週末』
眞踏珈琲店(珈琲店/神保町)|12時間かけドリップしたこだわりの水出しコーヒーが絶品のカフェ☆

眞踏珈琲店(珈琲店/神保町)|12時間かけドリップしたこだわりの水出しコーヒーが絶品のカフェ☆

目覚めの一杯に夏場はアイス。季節を問わず、朝需要が大きいコーヒー。

眞踏珈琲店(最寄駅:神保町駅)

ウイスキーのような甘美さ 夜こそ飲みたい深煎りアイスコーヒー

しかし夜に飲むとしたら? 『眞踏珈琲店』のアイスコーヒーを推そう。
 「官能的な一杯にしたかった」と店主の大山眞踏さん。ダッチコーヒーサーバーで、自家焙煎の深煎り豆を15時間かけて水出しする。飲むと苦みや酸味、甘みとコクも艶やかに立ち上がり、鼻をつくスモーキーな香り。ウイスキーに似た味わいだ。グラスを傾け、書架に並んだ大山さんの蔵書(約5000冊!)を眺めていると、心も和み、今日も良い日だったと思えてくる。
 濃厚な一杯ゆえ、もちろん朝のカンフル剤にもいい。23時まで開店でお酒も置いてあるため、時間を問わず訪れたい場所だ。

アイスコーヒー、アイスカフェ・オ・レ
700円、700円

15時間かけて抽出できる「アイスコーヒー」の量は1ℓのみ。さらにひと晩寝かせて提供する。「アイスカフェ・オ・レ」はミルクの風味でまろやかに。心を落ち着かせてくれる一杯だ

カレーライス(ドリンク付き)
1300円

フルーツの酸味とチーズのコクが映える個性的なカレー

お店からの一言

店主 大山眞踏さん

「同じ豆でも挽き方や抽出などに変化を加えれば違う風味は出せます」

眞踏珈琲店の店舗情報

[住所]東京都千代田区神田小川町3-1-7 [TEL]03-6873-9351 [営業時間]11時~23時(日・祝は12時~21時)※ランチタイム有 [休日]無休 [席]カウンターあり、全31席/分煙/予約可/カード不可 ※テイクアウト可 [交通アクセス]地下鉄半蔵門線ほか神保町駅A9出口から徒歩4分 


電話番号 03-6873-9351

撮影/西﨑進也 取材/岡野孝次

2019年6月号発売時点の情報です。

このグルメ記事のライター
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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