卵不使用のヴィーガンたまごサンド！麻布十番で発見、クオリティの高さにたまごサンド偏愛家も感動

2026年10月28日 / コラム

白身はまさかの食材！　恐るべし、ヴィーガンたまごサンド

興奮で急上昇した血圧と動悸を落ち着かせ、店前のベンチに座ってまじまじとブツを眺めてみる。これホントにヴィーガンなの！？　うっそだぁ。だってみなさん写真をご覧ください、前から見ても横から見てもたまごにしか見えないですよね。ふわふわのパンに歯をぐいっと押し込むと、まろやかな具がどっとあふれ出した。きゃお。

クリーミーな食感から確かに伝わる白身のような存在感。黄身の風味を感じるのも不思議だ。いつも食べているたまごサンドに比べたら全体的にやさしくてマイルドな味の印象だけど、卵不使用と言われなければ案外気付かないままパクパク食べちゃうかも。そして湯種製法という食パンがもちもちしっとりでおいしいこと。うん、すごいわ、これ。

店の公式SNSには「卵も肉も使ってないのに卵サンドやチキン⁉　思わず『え、これヴィーガンなの！？』って声があがるパンが毎日焼き立て！」とある。はい、私も先ほど見事に声を上げちゃいました。たまごサンドについては「お豆腐ベースでふわとろ仕上げ」だと。ほっほう、白身らしきものは豆腐かぁ。じゃあ他にどんな植物性素材でたまごみたいな見た目と風味を作ってるんだろ。しばし考察。

黄色の正体と甘みはカボチャかな……考え始めてすぐ止めた。いいのいいの、すべてを解き明かさなくてもいいのだよ（わからないだけ）。謎めいた秘密があるのも魅力のひとつ。人間と同じですね。確実なことはたまごアレルギーの人も安心して食べられるということ。健康上の諸事情でたまごを制限してる人だってそう。これは全人類の食生活を豊かに＆可能性を広げてくれるたまごサンドなのだ。え、何か感動。

「明太フランス」（530円）もちゃっかりお味見。香ばしいフランスパンに挟んだ明太フィリングもヴィーガン

『Te cor gentil』は2022年にオープン。店名はフランス語で「terre（地球）corps（身体）gentil（優しく）を組み合わせた造語」で、コンセプトは「地球に優しく、動物に優しく、私たちの身体にも優しく」なんだそう。何といっても驚くのはズラリと並んだクロワッサンや惣菜パンなど、どれも見るからにおいしそうなこと。

正直言えばヴィーガンってどこか地味～で物足りないイメージがあったけど、見事に覆された。ヴィーガンだけど満足感があってちゃんとおいしい、そして体にも地球にもやさしい。選ばない理由ある？　世界からたまごが無くならなくても、また買いに行きます！

■『Te cor gentil (テコールジャンティ)』
［住所］東京都港区麻布十番2-18-8 グランルーブル麻布十番1階　
［電話番号］03-6809-3230
［営業時間］11時～18時
［休み］不定休
［交通］地下鉄南北線ほか麻布十番駅1番出口から徒歩3分

取材・撮影／肥田木奈々