石鍋豆腐チゲ専門店チャメ（韓国料理/恵比寿）｜辛・熱・旨のチゲで心も体もポッカポカ♪

2020年11月23日 / 韓国料理

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どこまでも深いスープにフルフルの豆腐、そこへ辛さの刺激が追っかける！　寒さ増すこの時期にピッタリの韓国鍋で体の中から温まろう。

石鍋豆腐チゲ専門店チャメ（最寄駅：恵比寿駅）

甘み広がる自家製豆腐身体の芯から温まる辛・熱・旨のチゲセット

主役となるのがゲンコツ、テール、豚足など大量の食材を煮込んだ採算度外視というスープで、多重なコクが圧倒的！　さらに豆腐は北海道産大豆の豆乳に店でニガリを打った自家製で、スープに負けない風味がある。グツグツ煮えた汁と豆腐、そして１人前ずつ石鍋炊きした湯気の上がるご飯を頬張れば、旨さと刺激が舌に広がり熱さを直に胃袋まで運んでくれる。辛さはマイルドな豆乳入りから青唐辛子入りの激辛、はたまたそれ以上まで調整可。最後は鍋肌に残ったおコゲにお湯やコーン茶を注いでふやかした“ヌルンジ”を召し上がれ。素朴な味わいに思わずホッ。