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覆面取材で見つけた間違いない店だけを掲載しているグルメ専門誌『おとなの週末』
矢場とん(名古屋かつ丼/銀座) |門外不出の味噌ダレで本場の味を堪能

矢場とん(名古屋かつ丼/銀座) |門外不出の味噌ダレで本場の味を堪能

味噌文化の名古屋のかつ丼はやはり味噌仕立て。「矢場とん 東京銀座店」は、地元で「味噌かつといえば矢場とん」と言われるほどメジャーな名古屋発の店。[アクセス]地下鉄有楽町線銀座一丁目駅11番出口から徒歩1分 ※ランチタイム有

矢場とん 東京銀座店のかつ丼(最寄駅:銀座一丁目駅)

 客の目の前で熱々の味噌ダレをかけて供してくれる。このタレ、濃厚で甘めだが口当たりはサラリ。天然醸造の豆味噌で仕立てた門外不出のレシピという。豚肉は南九州産を中心に厳選。生パン粉と乾燥パン粉をブレンドしたサクサクの衣とともに、ソースに負けない存在感がある。

みそかつ丼
1188円

かつは植物油とラードをブレンドした油で揚げる。サクサクの衣と甘口の味噌ダレが、ロースのジューシーな脂身とマッチ。味噌汁付き

わらじとんかつ
1296円

大判ロースは約200gと食べ応え十分。味噌ダレとソースの2種の味を楽しむこともできる

[その他のメニュー]
極上リブとんかつ1296円、みそひれかつ丼1296円、鉄板とんか
つ1404円、ロース串かつ定食1134円、天然ジャンボ海老ふりゃ~1296円など

矢場とん 東京銀座店

[住所]東京都中央区銀座2-11-2 ☎03-3546-8810 [営業時間]11時~22時(21時半LO) [休]月(祝の場合は営業、翌火曜休み) [席]計117席(個室あり)/全席禁煙/4名以上の利用で予約可(コースに限り2名より予約可)/カード可/サなし [アクセス]地下鉄有楽町線銀座一丁目駅11番出口から徒歩1分

電話番号 03-3546-8810
2016年4月号発売時点の情報です。
このグルメ記事のライター
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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