矢場とん（名古屋かつ丼/銀座） ｜門外不出の味噌ダレで本場の味を堪能
味噌文化の名古屋のかつ丼はやはり味噌仕立て。「矢場とん 東京銀座店」は、地元で「味噌かつといえば矢場とん」と言われるほどメジャーな名古屋発の店。［アクセス］地下鉄有楽町線銀座一丁目駅11番出口から徒歩1分 ※ランチタイム有
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矢場とん 東京銀座店のかつ丼（最寄駅：銀座一丁目駅）
客の目の前で熱々の味噌ダレをかけて供してくれる。このタレ、濃厚で甘めだが口当たりはサラリ。天然醸造の豆味噌で仕立てた門外不出のレシピという。豚肉は南九州産を中心に厳選。生パン粉と乾燥パン粉をブレンドしたサクサクの衣とともに、ソースに負けない存在感がある。
みそかつ丼
1188円
わらじとんかつ
1296円
［その他のメニュー］
極上リブとんかつ1296円、みそひれかつ丼1296円、鉄板とんか
つ1404円、ロース串かつ定食1134円、天然ジャンボ海老ふりゃ～1296円など
矢場とん 東京銀座店
このグルメ記事のライター
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かつは植物油とラードをブレンドした油で揚げる。サクサクの衣と甘口の味噌ダレが、ロースのジューシーな脂身とマッチ。味噌汁付き