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覆面取材で見つけた間違いない店だけを掲載しているグルメ専門誌『おとなの週末』
ゴールデン バガン|何度でも食べに行きたくなる、厚揚げ入りガパオ(アジア料理/曙橋)

ゴールデン バガン|何度でも食べに行きたくなる、厚揚げ入りガパオ(アジア料理/曙橋)

ミャンマーの少数民族・シャン族のサイさんとモモさん夫妻が営む料理店、「ゴールデン バガン」。シャン州はタイ王国のすぐ隣にあるため、シャンの料理はタイ料理にとても似ている。そのため、ガパオも昔から、親しみある料理だったとか。[交]都営新宿線曙橋駅A1出口から徒歩5分 ※ランチタイム有

ゴールデン バガン(最寄駅:曙橋駅)

シャン州はタイ王国のすぐ隣にあるため、シャンの料理はタイ料理にとても似ている。そのため、ガパオも昔から、親しみある料理だったとか。しかし、サイさんの作るガパオは、厚揚げ入りのオリジナルレシピ。ナンプラーで香ばしく炒めた豚挽き肉に、この厚揚げとフレッシュバジルが絡み、食欲をそそる。目玉焼きものっているので、食べ応えも抜群だ。

ガパオ(豚ひき肉のバジル炒めライス)
1000円

「ミャンマーは、味優先(笑)。でも日本は料理の見た目も大事にするから、パプリカやピーマンを入れて彩りも考えました」とサイさん

ひよこ豆チャーハン
1000円

ホックホクのひよこ豆がたまらない。フライドオニオン・ゴマ油が香りと味のアクセントに

シャンの豚肉ソーセージ
700円

豚挽き肉に米を混ぜて発酵させたソーセージは、バナナの葉で包み、蒸す。見た目はワイルドだが、味は優しく、臭みもない

ミャンマービール
600円

ゴールデン バガン

東京都新宿区富久町8-20 カーサ富久町1階 ☎03-6380-5752 [営]11時半~14時半、17時~22時、祝17時〜22時 [休]日 [席]カウンター10席、テーブル4席×2卓、座敷4席×2卓 計26席/ランチタイムは全席禁煙/カード可/予約可/サなし [交]都営新宿線曙橋駅A1出口から徒歩5分

電話番号 03-6380-5752
2016年4月号発売時点の情報です。
このグルメ記事のライター
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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