【画像ギャラリー】クラッティーニ（パスタ/東銀座）｜食材の個性を生かしたパスタは独自の世界観がある。

キャベツたっぷりのスープをイメージした定番パスタ。25年ほど前に経営していた石神井の店舗の目の前がキャベツ畑だったことから考案した。基本の調味料は塩だけで、上質なキャベツの旨みと炒めた玉ねぎの甘みで味を調えている。アクセントになるセロリの食感もいい。上にのせたサワークリームと黒胡椒で味の変化を楽しめる

真っ赤なイチゴが鮮やかな冷製パスタ。大きくて甘い福岡県の「あまおう」を使う。爽やかな酸味で前菜におすすめだ

香味野菜と赤ワインで軟らかく煮たタコを使ったテリーヌ。グレープフルーツをあしらった盛り付けも芸術的

東京都中央区銀座3-12-19地下1階　☎03-6278-7339 ［営］11時半～14時LO、17時半～22時LO、月はランチ営業なし（6月～9月は月も全日営業）　［休］日、第3月　［席］カウンター6席、テーブル22席、計28席／全席禁煙／予約可／カード可（VISA、masterのみ）／チャージ800円別　［交］都営大江戸線ほか東銀座駅A7出口から徒歩1分