【画像ギャラリー】おかみ丼々 和田｜繊細なダシを利かせたほっとできる味のおばんざい（日本酒バー/築地）

豚バラ肉、水菜、シメジなどの具材を秘伝のダシが引き立てている。最後の１滴まで飲み干したい。季節ごとに旬の食材を使用したひとり鍋を用意する

じっくり煮込んで、素材の中までしっかりと味がしみ込んでいる

酢にもダシを少量加えることで酸味がまろやかに。サバの脂の甘みが際立つ

山梨県産甲州種を使用。まろやかな口当たりで、ほんのりとした甘みを感じる辛口。料理との相性を第一に考えた飲み心地の良い白ワインだ。グレープフルーツを思わせるフレッシュな香りが特徴だ。

東京都中央区築地2-14-14　☎03-5565-0035　［営］18時〜23時（22時半LO）　［休］土・日・祝（土は貸切のみ営業）　［席］カウンター8席、テーブル4席×1卓　計12席／全席禁煙／予約可／カード不可／サなし、コース以外はつき出し代540円別 ［交］地下鉄日比谷線築地駅2番出口から徒歩2分