【画像ギャラリー】荒井商店（ペルー料理/御成門）｜原産地ならでは多彩な調理法が郷土に根付く

マッシュしたじゃがいもの味付けは塩と黄色唐辛子。辛さ控えめの唐辛子は発色効果として使われている。中間層は定番のアボカド、ツナ、玉ねぎのマヨネーズ和え

ひと晩水で戻した乾燥じゃがいもを使った豚肉の煮込み。乾燥じゃがいもは意外にもモチモチとした食感。ライスではなく、ペルー独特の麺を添えることも多いとか

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