【画像ギャラリー】銀座で細部までこだわった本気の親子丼を食す｜親子丼専門店 ○勝（丼/銀座）

【画像ギャラリー】銀座で細部までこだわった本気の親子丼を食す｜親子丼専門店 ○勝（丼/銀座）

愛知県にある「稲垣種鶏場」の純系名古屋コーチンのメス鶏のムネとモモを使用。自家製の割下と鶏スープで味付けし、鶏肉のコクと濃厚な卵の甘みを引き出す。玉ネギと長ネギの食感がアクセント

野菜を煮込んだ鶏スープと鶏ダシ、塩コショウのみのシンプルな味付け。それだけに、ふわっと柔らかな信玄鶏の旨みと、奥久慈卵のギッシリ詰まった旨みがダイレクトに伝わる一杯

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銀座で細部までこだわった本気の親子丼を食す｜親子丼専門店 ○勝（丼/銀座）

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