【画像ギャラリー】鮨たか恵比寿店（寿司/恵比寿）｜旭鮨が立ち上げたカウンタースタイルの新店

【画像ギャラリー】鮨たか恵比寿店（寿司/恵比寿）｜旭鮨が立ち上げたカウンタースタイルの新店

この日は本マグロの中トロ、皮目を炙った金目鯛、〆具合が絶妙の小肌は２枚づけで、白イカは竹炭塩で甘みを引き出している

昆布の旨みが身にしっかりしみ込む

営業開始直前に煮上げ、ふっくらとした口当たり

カンピョウは創業当時と同じ味付けを今も受け継いでいる

料理長　中田憲孝さん

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鮨たか恵比寿店（寿司/恵比寿）｜旭鮨が立ち上げたカウンタースタイルの新店

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