【画像ギャラリー】銀座の日本料理『しらたまや』

【画像ギャラリー】銀座の日本料理『しらたまや』

旬のあさりの炊き込みご飯。生姜の代わりに山椒をきかせたところも気が利いている。埼玉の地野菜、しゃくし菜の漬物を添えて

大ぶりにカットした新じゃが、鶏肉、ごぼう、椎茸などを野菜の水分だけで蒸し煮に。野菜の滋味がたっぷり味わえる

北関東の地野菜といわれるかき菜は、ほろ苦さと緑の香りがいい

季節ごとに具が変わる茶碗蒸し。この日は釜揚げの桜エビを散らし、中にはエビのダシがたっぷり

ごま油で焼いたホタルイカからは肝が滲み出て、ソースのようにアサツキに絡まって美味しい。お燗向きから冷酒まで厳選した日本酒と一緒に味わいたい

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銀座の日本料理『しらたまや』

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