【画像ギャラリー】意外と見たことがないかも？コーヒーの「生豆」がこれ

【画像ギャラリー】意外と見たことがないかも？コーヒーの「生豆」がこれ

「又吉コーヒー園」

又吉拓之代表取締役

コーヒーチェリーと呼ばれる果実。酸味が控えめで甘みが強い

摘み取ったコーヒーチェリー（左）から種（右）を取り出す。生豆に加工するまでの膨大な過程の多くを手作業で担う

200ミリリットルのコップ山盛り一杯に収穫したコーヒーチェリーから生豆に加工されたのはわずか20グラム。ここまで所用時間は2時間以上かかる

豆を挽いたら、ゆっくりドリップ。収穫したばかりのコーヒーのフレッシュな香りが漂う

収穫からドリップまで自分の手で味わう沖縄産コーヒーは、プライスレスな美味しさ。パンに塗ったジャムは、種を取り出した果実の皮で作れたもの。又吉コーヒー園では、フードロス削減にも積極的に取り組んでいる

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「コーヒーの2050年問題」とは？沖縄産コーヒーを収穫～ドリップまで体験してわかった、1杯2000円するワケ

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