スープや具材にもこだわる！おしゃれなだけじゃない人気店「げんこつ屋」のこだわりのチラシ

ラー博30年、あの伝説のラーメン店

スープや具材にもこだわる！おしゃれなだけじゃない人気店「げんこつ屋」のこだわりのチラシ

かつての「げんこつ屋」新高円寺本店=1983年

創業者の関川清さん。スープの研究に明け暮れた日々だった＝1988年

創業以来の白湯スープに、マグロ節と利尻昆布からとった和風スープをブレンド

ソフトでもちもち食感のコシのある麺。スープとよくからむ

業界で評判になった「げんこつ屋」のこだわりチラシ＝1981年頃

オーソドックスな具材。チャーシューの脂身は少ない

ラー博オープン時の関川さん父子。長男の匡仁さんは店長を務めた＝1994年

急逝した「げんこつ屋」創業者の関川清さん（故人）

長男の関川匡仁（まさひと）さん

急逝した父親の思いを込め、長男がラー博に復活させた「二代目げんこつ屋」＝2011年

ラー博30周年企画での長男・関川匡仁さんと館長・岩岡

『ラー博30年　新横浜ラーメン博物館　あの伝説のラーメン店53』（講談社ビーシー／講談社、1760円）

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倒産したおしゃれ人気店「げんこつ屋」が二代目の思いで復活！　白湯スープにマグロのダシ、創業者の味は次代につながった　「ラー博」伝説（3）

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