【画像】じゅわっと肉汁が溢れ出す、、、！こだわりの焼餃子「トップ10」

『赤坂 みんみん』焼餃子（6個）770円　しっかりした味付けの、肉汁あふれる餃子（審査員・塚田）

『赤坂 みんみん』毎日1000個ほどの餃子を、鉄板で焼き上げている

『赤坂 みんみん』伸縮性の高い厚めの皮で、たっぷりの餡を包み込む。餡は粗挽きの豚肉、白菜、ニラ、ねぎ、生姜。水餃子も同じ餡

『赤坂 みんみん』スタッフ：関 良則さん

『赤坂 みんみん』カウンターと座敷席があり、常に活気に溢れている。炒飯や麺類にも名作が多い

『赤坂 みんみん』

『餃子の店 ニイハオ』焼餃子（9個）1300円　皮も餡もタレも焼き方の手法もすべてが魅力的（審査員・クック）

『餃子の店 ニイハオ』しっかりした味付けの、肉汁あふれる餃子（審査員・塚田）台湾の万能調味料「沙茶醤（サーチャージャン）」を酢と醤油で割り、青ねぎを加えた自家製ダレも絶品だ

『餃子の店 ニイハオ』かわいらしいサイズの焼餃子は、一度茹でてから水で締め、焼き上げられる。

『餃子の店 ニイハオ』店主：野坂由郎さん

『餃子の店 ニイハオ』客席はオープンキッチンを囲むように並ぶ

『餃子の王さま』王さまの餃子（6個）490円　作り置きをせずに、包みたてを多めに油でカリッと揚げ焼きにする。軽やかで爽やか、箸が止まらないひと皿

『餃子の王さま』気づけば追加注文している魔性の餃子（審査員・松田）

『餃子の王さま』店主：佐々木光秋さん

『餃子の王さま』ルーツは戦後の屋台。1階はカウンター席、2階はテーブル席が中心

『餃子の王さま』

『餃子坊 豚八戒』華餃子（羽根付焼餃子）720円

『餃子坊 豚八戒』華餃子（羽根付焼餃子）720円　様々なスパイスや椎茸・キクラゲが入った美しい羽根付き餃子（審査員・小野寺）

『餃子坊 豚八戒』店主：香山謙吾さん、奥様：陳培霞さん「パリパリした薄皮の食感も楽しんでください」

『餃子坊 豚八戒』

『餃子坊 豚八戒』

『餃子の店 おけ以』焼餃子（6個）700円「普通」の材料と味つけ、調理法の「特別」な餃子（審査員・オガサワラ）三代目店主が味を守り続ける焼餃子。先代の味を再現するまで、10年もの年月がかかったという。シンプルな構成ながら、飽きのこない絶妙のバランスを実現

『餃子の店 おけ以』店主：馬道 仁さん

『餃子の店 おけ以』先代の好みだったという、グリーンを基調にした店内。カウンター上の観葉植物の向こうに、黙々と餃子を包み続ける店主の姿が見え隠れする

『餃子の店 おけ以』

『えびすの安兵衛』屋台餃子（7個）550円※写真は2人前　にんにくのありなしはセレクト可能。極薄の皮で包んだ餃子は、香味野菜でとったスープで蒸し、多めの油で一気に焼き揚げる

『えびすの安兵衛』屋台餃子（7個）550円※写真は2人前　いくらでも食べられてしまう“溶ける餃子“（審査員・松田）

『えびすの安兵衛』店長：藤原 将さん

『えびすの安兵衛』メニューや食材は、高知の店舗と同じものが使用されている

『えびすの安兵衛』

『ホワイト餃子』

『十八番（おはこ）』

『餃子のハルピン』

『ニーハオ』

東京餃子通信編集長　塚田亮一

一般社団法人焼き餃子協会　代表理事　小野寺力

餃家・ヴァイオリニスト　松田理奈

料理芸人＆餃子芸人　クック井上。

餃子超人　オガサワラガク

『おとなの週末』2025年8月号