「琉帆」の担々麺は濃厚なゴマの風味に酸味と辛みを重ねたバランスのとれた一杯（ラーメン/西新井）

2017年6月12日 / 坦々麺

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担々麺琉帆（最寄駅：西新井駅）

手作りと無化調が
こだわりです
基本の「担々麺」はやさしい酸味とほどよい辛み、濃厚なゴマの風味をバランスよく整えたマイルド系。焦がし一味とショウガで辛さを加えた「香辣担々麺」、花椒のしびれを利かせた「麻辣担々麺」も展開するが、単純にただスパイスを加えるだけではなく、肉味噌の味付けをメニューごとに変えている点も心憎い。ベースにはあっさりとした鶏ガラスープを使っているので、くどさを感じずに、濃厚なゴマの風味が最後まで楽しめる。