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照隅（最寄駅：根津駅）
驚きあり歓喜あり食して知る比内地鶏の可能性
「焼鳥屋の主役は鶏。妥協したくない」と選んだのは、秋田直送の比内地鶏。生クリームをそえたパテ、自家製ラー油が痺れる棒棒鶏など、前菜の巧みさからして、その実力は只者ではない！ 続く串も、つくねにはベトナムの生胡椒や山椒を、ぼんぢりにはナッツを使った中東のスパイス「デュカ」を少々。和食、フレンチ、エスニックからヒントを得て取り入れている。〆の鶏スープで幕を下ろす頃には、照隅の美味なる術中に、深々とはまっていた。
おまかせコース
4100円
写真の料理＋漬物も付く。21時までは要コース注文。照隅コース5180円もある
※季節の一例（前菜１（棒棒鶏）、鶏スープ、レバーパテ＆鶏リエット、季節のスープ、前菜２（ふきのおひたし）、野菜焼1種（佐賀アスパラ焼き）、鳥逸品（皮、砂肝、こごみの梅肉和え）、季節のサラダ、焼鳥6本（ぼんぢり、ねぎ間、うずら、レバー、抱き身、つくね））
シャントゥカイユ うずらの半身焼
810円
そぼろ丼
1080円
お店からの一言
「寛げる雰囲気を心がけておりますぜひお気軽に！」
照隅の店舗情報
［住所］東京都文京区根津1-1-21 ［TEL］03-5834-8891 ［営業時間］18時～24時（23時LO） ［休日］木、第2・3水 ［席］カウンター席あり、全14席／全席禁煙／予約可／カード可／サなし、お通し代540円別 ［交通アクセス］地下鉄千代田線根津駅2番出口からすぐ
電話番号 03-5834-8891
2018年6月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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