【画像ギャラリー】つきじ 文化人（そば/築地）｜ぱあっと広がる磯の香りを楽しみつつあと味までまた旨し

蓋を開ければ、ぱあっと磯の香り。三つ葉の香りも相まって、粋な香りに包まれる。薄削りのダシでさらっといけるつゆに、しっとりと海苔が馴染んでいく。わさびもちょんと乗せ、細打ちの十割蕎麦をすすれば、旨ぇなあとしみじみ。

こちらの「そばがき」は蕎麦の実をコーヒーミルで粗めに挽く。ふんわり温か、蕎麦の香りと食感も愉しめる“かきっぱなし”スタイル。酒が進む

「焼き味噌」は味噌に煎った蕎麦の実、さらにたっぷりのネギ、くるみ、鰹節を練り合わせて焼いたもの。

[住所]東京都中央区築地1-12-16　[TEL]03-6228-4293　[営業時間]11時半～13時半LO、17時半～21時半LO　[休日]日・祝（月不定休）※ランチタイム有　[交通アクセス]地下鉄日比谷線築地駅２番出口、東銀座駅５番出口から徒歩3分