【おとなの時短レシピ】5分で作れる本格派「ぺペロン枝豆」

2022年7月29日 / レシピ

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手間のかかる料理はしたくない。簡単でもちょっとプレミアム感がある料理を作りたい。そんな皆さんにぴったりの、パパッと簡単!!　5分でできる超時短レシピをご紹介します。

こだわりポイントは、素材の旨味を引き出すこと。簡単＆シンプル素材なのにワンランク上の味に仕上がります。味にとことんこだわる、おとなの週末WEB読者の皆さんにもご納得いただけるようなレシピばかり。

お酒のアテにも、ごはんのおかずにも、おもてなしの一品としてもぴったりのレシピです！

レシピ考案／藤岡操（フードコーディネーター・栄養士）、写真／柏木ゆり、文・構成／おと週Web編集部

【ペペロン枝豆】枝豆を蒸し焼きすることで旨味が凝縮

夏が旬の枝豆。このレシピは茹でずに、サヤごと蒸し焼きにすることがポイントです。蒸し焼きにすると、旨味や香りがゆで汁に溶け出すことがないため、枝豆の旨味と香りを存分に楽しめます。ニンニクの香りとの相性も抜群です。焼き目をつけることで香ばしさも加わり、旨味が際立ちます。ビールのお供に最高です！　

ちなみに、枝豆は糖質を代謝するビタミンB1が豊富に含まれているため、ビールなど、糖質の多いお酒のアテにすると、とりすぎた糖が体脂肪に変わるのを防げますよ。

◆材料（2人分）
枝豆（生）…1袋200ｇ
ニンニク…1片
オリーブオイル…小さじ1/2
酒…大さじ1
塩…ふたつまみ
黒コショウ…適量

◆作り方
1．枝豆は洗って水気をきる。ニンニクはみじん切りにする。
2．フライパンにオリーブオイルを入れ、中火にかける。1を入れて酒、塩をふり、蓋をして4～5分蒸し焼きにし、黒コショウをふる。好みでレモンを搾っても。

◆アレンジポイント
ニンニクを増し増しにして、赤唐辛子を加えるとペペロン感がさらにアップ。レモンをひと搾りして酸味を加えると、ワインとの相性も高まります。また、塩のかわりにナンプラーを回しかけ、レモンを搾ればエスニック枝豆に。冷えたビールもよく合います！

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