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『味噌らぁ麺～五重(いつつがさね)の味噌』（税込1,419円）はファミリーレストラン『デニーズ』の期間限定メニュー。日本一予約が取れないと言われる『飯田商店』店主、飯田将太氏とのコラボメニューとなっている。有名店とのコラボは珍しくないが、今回の本気度は予想以上のものだった。
限定メニュー『味噌らぁ麺～五重(いつつがさね)の味噌』がデニーズから登場！
コンビニやファミレスの恒例となった観のあるコラボメニューだが、この冬にファミレス『デニーズ』で提供されるのは 『味噌らぁ麺～五重の味噌』（税込1,419円） 。湯河原の『飯田商店』店主、飯田将太氏とのコラボとなっている。2025年1月9日から始まった期間限定メニューだ。
結論からいうと1419円は安い。全国どこのデニーズでもこの味が楽しめるのは驚異的だ。ラーメン専門店が客の眼の前で調理して提供するレベルに達している。とても高い水準の味だ。
今後のファミレス・ラーメンを語るうえでマイルストーンになってもおかしくない、驚くべき完成度だと評価できる。さっそく中身を紹介していこう。
麺もスープもハイレベル。ファミレスとは思えない専門店の味！
入店したのは週末の昼下がり。家族連れで混雑し、ホール担当の店員が食器を下げるのに忙しく歩くのを横目に注文したのだから、どこかしら厨房での瑕疵があるかもしれないと覚悟していた。麺の茹で加減が不均等だったり、スープの味が偏っていたり、盛り付けが雑になったりするのではないかと思ったのだ。
だが、それは杞憂だった。厨房のオペレーションは完璧だ。手順がきちんと定められたうえに、それが過たず踏襲されていることがわかる。
普通ならラーメンはスープから味見をするところだが、まず麺をすすりたくなった。写真でも伝わるかもしれないが、ストレートの細麺の雰囲気がいい。直感的にそそられるものがある。少なめに箸で取り、口にすると、適度にスープをまとった麺がするりと喉の近くまで届いた。噛めば麺の香りが沸き立って含み香となる。ファミレスのラーメンにありがちな、コストカットされた麺とは明らかに異なる滑らかさ。まるで別物だ。
細さも丁度いい程度で、スープが適度に絡む。歯ごたえは軽く抵抗してから、ぷつりと切れる。茹で加減も文句なし。味の濃さは中庸からやや薄い程度で、それでいて味噌のコクと香りがしっかりと口の中に残る。一口で「これはイイぞ」と確信させられた。
逸る気持ちを抑えながら、今度はレンゲでスープをすくってみた。脂はスープの表面に厚めの層を成しているが、匂いは薄く、口にしてもしつこさがない。そして味噌ベースのスープ。味噌は塩味が抑えられ、主張の控えめな深いコクと滑らかな舌触りの底に、ざらついた麹の粒がアクセントになっている。
このスープだけでも充足感がある。味噌は商品名のとおり、5種類をブレンドしているとのこと。半ライスをつけてもよかった。銀シャリとの相性は抜群のはずだ。
