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全店実食調査!『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・目黒のイタリア料理店『トラットリア・デッラ・ランテルナ・マジカ』です。

手打ちの聖地で愛されるソウル・パスタ

手打ちパスタの聖地・エミリア=ロマーニャ州のパッサテッリは、パン粉のパスタだ。

アサリとミニトマトのソースパッサテッリアッシュッティ2400円

『トラットリア・デッラ・ランテルナ・マジカ』アサリとミニトマトのソース パッサテッリ アッシュッティ 2400円 癖になるホロホロの食感、魚介の旨みを存分に吸った“パンのパスタ”にワインが止まらない

『トラットリア・デッラ・ランテルナ・マジカ』では自家製トスカーナパン(無塩パン)を挽き、卵、チーズと合わせ、絞り器でにょろりと押し出す。これを半乾燥させたのがアッシュッティ。

アサリとプチトマトのダシ汁をスポンジのように吸い、膨らみきったパン粉パスタのじわり、ざらり、ほろり。生地に忍ばせたナツメグやレモン皮の爽やかな余韻に、この州の美しい海岸線が浮かぶ。

ラビオリをくるりと丸めたトルテッリーニの詰め物は、豚肉とモルタデッラ(喉脂(のどし)入りソーセージ)、パルミジャーノが伝統的。鶏ガラと牛すじのスープの中でパスタを少し煮ることで詰め物の旨みが溶け出した、滋味深き味わいだ。

2025年で20周年。2代目シェフの三浦慶文さんは、代々のイタリア愛を継ぐ人。「変わらない」と言わせる味を守りながら、より現地感を求め、磨き込んでいる。

『トラットリア・デッラ・ランテルナ・マジカ』シェフ:三浦慶文さん

シェフ:三浦慶文さん「イタリアにはまだまだ知らない美味があります」

『トラットリア・デッラ・ランテルナ・マジカ』蟻の巣のごとく奥へと連なり、楽しげなゲストのお喋りが響く店内はイタリアのトラットリアそのもの。旅の気分でボナ・ペティート!

目黒『トラットリア・デッラ・ランテルナ・マジカ』

[店名]『トラットリア・デッラ・ランテルナ・マジカ』
[住所]東京都品川区上大崎2-9-26
[電話]03-6408-1488
[営業時間]17時~22時LO
[休日]日
[交通]JR山手線ほか目黒駅東口から徒歩4分

※画像ギャラリーでは、たっぷりと盛られたお得感満載の「前菜盛り合わせ」の画像がご覧いただけます。

■おとなの週末2025年7月号は「夏の麺

『おとなの週末』2025年7月号

撮影/西崎進也、取材/井川直子
※2025年3月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。

つづく「“実力派”ナポリタン7選 具材、ソース、パスタにこだわりアリ!」では、洋食店やカジュアルなレストランでいただける「本格派」ナポリタンを紹介します。

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おとなの週末Web編集部
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