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全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・阿佐ヶ谷のイタリア料理店『インプロンテ』です。
名物パスタは軽い食感のタリオリーニ
北イタリア料理が楽しめる神谷町の名店『ダ・オルモ』の姉妹店として、2024年6月に阿佐ヶ谷の商店街にオープン。ランチなしで夕方早めに開店という営業スタイルは、店を回遊してハシゴを楽しむ人が多い阿佐ヶ谷仕様だとか。なるほど！グッと親近感が湧いてきたぞ。
腰を据えて楽しみたいならコースもいいが、アラカルトでも気軽に楽しめるのがこちらの醍醐味。パスタは石田竜一シェフの手打ちで、おすすめは加水せず全卵で打つ薄くて軽い食感のタリオリーニ。
牡蠣と庄内アサツキのタリオリーニ1900円
合わせる大粒の広島産牡蠣はとってもジューシーで、塩味はあえてつけず牡蠣の旨みだけで食べさせるため、ワインが進む！
パスタに見えないパスタ、カネーデルリは、本店から引き継ぐ北イタリア山岳地方の名物料理。パンに卵を加えた生地に旬の野菜を加えてバターでこんがり焼き、熱々になるまで蒸し上げる。旨みの強いフォンティーナチーズをたっぷり絡めていただく、満足感の高い一品だ。
シェフ：石田竜一さん「週末は混むのでなるべく予約がおすすめです」
阿佐ヶ谷『インプロンテ』
［店名］『インプロンテ』
［住所］東京都杉並区阿佐谷北1-27-5
［電話］03-5356-6306
［営業時間］16時～23時（22時LO）、土15時～23時（22時LO）、日・祝15時～21時（20時LO）
［休日］月・火（月が祝日の場合は火・水）
［交通］JR中央線ほか阿佐ヶ谷駅北口から徒歩5分
※画像ギャラリーでは、硬くなってしまったパンでも美味しく食べられる「カネーデルリ」の画像がご覧いただけます。
■おとなの週末2025年7月号は「夏の麺」
撮影／浅沼ノア、取材／白鳥紀久子
※2025年3月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
つづく「一度は食べに行きたいイタリア料理の名店3選」では、日々、驚くほどの謙虚さでひたすらに作り続け、磨き込んできた「味」がある店を紹介します。
