“頂点の焼鳥重”が人形町にあった！　こだわりの“焼鳥”と“そぼろ”が贅沢に盛られた極上ランチとは

2025年10月15日 / 焼き鳥・鶏料理

全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・人形町の焼鳥店『ももふく』です。

ご飯を埋め尽くす串とそぼろの完成度、これぞ頂点の焼鳥重

備長炭を熾した焼き台の前で串を操る職人の真剣な眼差しに、食べる前から“当たり”の予感がした。間も無くやってきたお重に挑めば、それは確信に。ねぎまのモモは穏やかな燻香から熱々のエキスが飛び出して、火入れジャストに仕上げたササミはぷりっと跳ねるような弾力だ。

ももふく鳥重1300円

つくねに練り込んだ山椒の香りも爽やかなアクセントになっている。ご飯の半分を覆っているのが鶏そぼろ。2度挽きしたミンチのさらりとした口当たりが、粒立ちよく硬めに炊いた米の食感と馴染み合い、両者の一体感に膝を打つ。

さらに女将さんが丹精こめた糠漬けやコクのある鶏スープとお膳に乗るすべてに拍手喝采！こんな見事なランチに出合えた喜びに帰りの足取りも軽くなる。

店主：能登謙二さん、玲さん「鳥重は10時までの予約でテイクアウトOK」

［店名］『ももふく』
［住所］東京都中央区日本橋人形町2-26-14
［電話］03-6661-6422
［営業時間］11時半〜13時LO、17時半〜22時（21時半LO）※昼夜共に串がなくなり次第終了
［休日］土・日・祝、月の夜
［交通］地下鉄日比谷線ほか人形町駅A3出口から徒歩3分

※画像ギャラリーでは、できたてのそぼろをお重に盛る様子がご覧いただけます。

■おとなの週末2025年10月号は「学生街の『味』な店」

『おとなの週末』2025年10月号はこちらから

撮影／小島昇、取材／菜々山いく子
※月刊情報誌『おとなの週末』2025年8月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。

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