3代目兄弟が守る昭和の味　学生ランチからビジネスマンの夜宴まで、ユニークさが魅力的だった

2025年11月25日 / パスタ・ピザ

全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・飯田橋のレストラン『ニューグローリー』です。

3代目ブラザースが探求心とパッションで“おいしい”を追求する

始まりは母が開いた純喫茶『グローリー』。その後、現ビルのオーナーに誘われて移転し、1971年に『レストランニューグローリー』として生まれ変わった。今は料理を任される兄とホールを担う弟、ふたりの兄弟が仲良く切り盛りする。

創業当時から変わらぬ味のデミグラスソースは、仕込みに一週間を要する逸品。歴史に甘えることなく、誠実に料理と向き合っている。看板のハンバーグはもちろん、「ナポリタン」にもこのソースを使うことで深みが増す。

角ハイボール660円、昔ながらのナポリタン968円

夜は居酒屋としてもにぎわい、食べ歩きで得たヒントを新メニューに加える柔軟さも魅力だ。昭和の洋食と進化を続ける居酒屋料理が同居する、ユニークなレストランだ。

店長：佐藤光夫さん、料理長：佐藤英夫さん「食材も調理も見直しより“おいしい”を目指してます！」

［店名］『ニューグローリー』
［住所］東京都文京区後楽2-3-10白王ビル1階
［電話］03-3815-8536
［営業時間］11時半～15時（14時半LO）、17時～22時半（21時半LO）
［休日］土・日・祝
［交通］JR総武線ほか飯田橋駅東口から徒歩5分

※画像ギャラリーでは、和牛スジを加えた看板メニュー「煮込みチーズハンバーグ」の画像がご覧いただけます。

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撮影／貝塚隆、取材／岡本ジュン
※月刊情報誌『おとなの週末』2025年10月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。

…つづく「神保町・御茶ノ水の老舗5選　長年、学生とサラリーマンの胃袋を支える名店揃い」では、歴史と文化薫る街で、ノスタルジックな雰囲気が漂う洋食店やレストラン、和食店を見つけました。

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