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湯気立つ博多水たきにうなぎ、タコス、スパイス香るカレーまで。この夏は、料理の個性を引き立てる“ハイボール＆サワー”とともに味わいたい。〈クエルボ〉、〈宮城峡〉、〈カフェジン〉、〈ニッカ セッション〉。個性豊かな一杯が、名店の味に新たな表情を添えてくれる。
PR、提供／アサヒビール株式会社
潮香る浜焼きに弾けるクエルボサワー『柳橋中央市場ビアガーデン』＠名古屋
2026年4月にリニューアルした『柳橋中央市場ビアガーデン』は、名古屋駅近くに広がる老舗市場『マルナカ食品センター』の屋上に構える一軒。
1階には鮮魚や青果の店が軒を連ね、プロの料理人も通う食材の宝庫として知られる。その仕入れを生かした新鮮な魚介が屋上で味わえ、市場直送ならではの品揃えも醍醐味だ。
開放的な空間にはコンロが並び、浜焼きを囲むライブ感も魅力。網の上では大アサリや甘エビ、地魚が香ばしく焼ける。刺身に加え、屋台のように選べる一品料理も並び、沖縄料理など幅広い品で腹を満たせる。
クエルボサワー
主役に据えたいのは、アガベ由来の青い香りを持つテキーラ〈クエルボ〉で作る「クエルボサワー」。柑橘を中心に全6種のフレーバーが揃う。なかでもシークァーサーは、潮の香りをまとった浜焼きの後口をきりりと引き締めてくれる。
焼きたてを頬張りながら、思い思いの一杯を楽しみたい。
［店名］『柳橋中央市場ビアガーデン』
［住所］愛知県名古屋市中村区名駅4-15-2 マルナカ食品センター屋上
［電話］070-5628-5005
［営業時間］16時～22時（L.O.21時）、土曜・日曜・祝日12時～22時（L.O.21時）
［休日］無休
［交通］近鉄名古屋駅ミヤコ地下街5出口から徒歩約3分
ひんやり果実感が爽快焼き鳥に冴えるサワー『やきとり家すみれ 横浜鶴屋町店』＠横浜
横浜駅きた西口から歩いてすぐ。焼き台を囲む賑わいの中で、大山どりを使った焼き鳥を頬張れるのがこちら。大山どりは肉質のきめ細かさとふくよかな味わいが特徴で、備長炭で焼き上げれば皮はパリッと、身は驚くほど瑞々しい。
ガチサワー
名物の「ひなトロ」は鶏一羽からわずかしか取れない希少部位。噛むたび脂がふわりと広がる。低温調理したレバーを薄切りにした「レバッチョ」は、ごま油と塩でねっとりとした旨味を引き出す。しっとり柔らかなよだれ鶏、にら玉ホーレンなど、箸を止めさせない品も。
合わせたいのは、凍らせた果実を氷代わりに使う〈ガチサワー〉。レモン、みかん、いちご、ぶどう、パインの全5種のラインナップで、“中おかわり”も楽しめる。果実を崩せば甘みや酸味が少しずつ溶け込み、焼き鳥の脂をさっぱりと洗い流す。冷えた果実感が心地よく、蒸し暑い夜を軽やかにしてくれる。
［店名］『やきとり家すみれ 横浜鶴屋町店』
［住所］神奈川県横浜市神奈川区鶴屋町2-16-4 エフテムビルNo.1・3F
［電話］045-316-0629
［営業時間］16時～24時、土曜・日曜・祝日12時〜24時
［休日］無休
［交通］JR横須賀線ほか横浜駅きた西口から徒歩3分
