暑い日にこそ、軽やかに　アサヒのソーダ割りという選択

2026年6月15日 / PR

梅香るうなぎにすだちジンソーダを『人形町梅田』＠人形町

『人形町梅田』は、初代から受け継ぐ江戸前の技で長く愛されるうなぎの老舗。“うなぎと梅干しは食べ合わせが悪い”という俗説にちなむ看板の「梅田丼」は、蒸さずに焼き上げる関西風を軸にしながら、香ばしさとふっくら感を両立させた一杯だ。

すだちジンソーダ

ご飯に忍ばせた梅干しの酸味が、うなぎの脂をやさしく受け止め、後口も軽やかに整える。使用するのは、身質がよく脂乗りにも優れる希少な国産“青うなぎ”。なかでも大ぶりのものを使うことで、肉厚な身の迫力を際立たせる。両面をしっかりと焼き上げ、自家製の出汁醤油を重ねたうなぎは、皮目はパリッと香り高く、噛むほどに濃厚な旨味が滲む。

さらに数量限定の「特上きも焼き」は、ほろ苦さと脂の甘みが絡み合う濃密な味わい。合わせる「すだちジンソーダ」は、〈ニッカカフェジン〉由来の香味に爽やかな柑橘香が重なり、うなぎの脂をすっとほどいてくれる。

［店名］『人形町梅田』
［住所］東京都中央区日本橋人形町3-4-2 梅田ビル
［電話］03-3661-0160
［営業時間］11時～15時、17時～21時半
［休日］月曜
［交通］地下鉄日比谷線ほか人形町駅A5出口から徒歩1分

新橋のバーで嗜む和洋交わる一杯『Bar 舶来　Mixology Station 新橋』＠新橋

日本文化と海外の素材や技法を掛け合わせる“ミクソロジー”を掲げるオーセンティックバー。和の意匠を散りばめた空間では、出汁や味噌、白檀などを取り入れた独創的なカクテルが揃う。

店名の“舶来”も、異国の感性を取り込むコンセプトに由来。注目は〈宮城峡〉を使った「宮城峡りんごのエルダーフラワートニック」。りんごジュースに軽く炙ったローズマリーの芳香、エルダーフラワーを重ね、トニックで瑞々しく仕立てる。

宮城峡のハイボール、宮城峡りんごのエルダーフラワートニック

『Bar 舶来 Mixology Station 新橋』（左）宮城峡のハイボール、（右）宮城峡りんごのエルダーフラワートニック

バーディレクターの小田健吾さんも「宮城峡は白ワインのように華やかで甘い味わいが魅力」と語る。さらに宮城峡のハイボールでは、モルトの甘みと伸びやかな余韻がストレートに届く。

昼は『新橋咖哩舶来』として暖簾を替え、夜とは異なる趣きに。「TOKYO Curry GoldenButter」は、バターの深いコクとなめらかな舌触りが広がり、宮城峡のモルト感とも好相性だ。

［店名］『Bar 舶来　Mixology Station 新橋』
［住所］東京都港区新橋4-22-1 新虎あずまビル3F
［電話］03-6453-0629
［営業時間］18時～翌1時、金曜・土曜・祝日18時～翌2時　※『新橋咖哩舶来』は11時〜15時（日曜・月曜休み）
［休日］無休
［交通］JR山手線ほか新橋駅烏森口から徒歩4分