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コラム
覆面取材で見つけた間違いない店だけを掲載しているグルメ専門誌『おとなの週末』
タランテッラ・ダ・ルイジ(ピザ/白金高輪)

タランテッラ・ダ・ルイジ(ピザ/白金高輪)

白金高輪エリアのピザ店「タランテッラ・ダ・ルイジ」のグルメ取材記事とおすすめメニューの写真。オーナーシェフ寺床雄一さんは、マルゲリータを生み出した職人の子孫であるガエターノ・エスポージト氏をはじめ、多くのイタリア人の巨匠たちに師事。[アクセス]白金高輪駅4番出口から徒歩5分 ※ランチタイム有

タランテッラ・ダ・ルイジ(最寄駅:白金高輪駅)

ナポリの巨匠直伝のピッツァと郷土色豊かな料理

イタリアの窯職人が手掛けた薪窯で焼き上げるピッツァは、味もスタイルも本場ナポリそのものだ。生地には、イタリア産と国産の小麦粉を独自配合。イーストを控え、天然酵母で長時間発酵させることで、ふっくらと軽やかな食感に仕上げるので、粉の旨みを存分に味わえる。自家栽培のイタリア野菜や魚介を使ったピッツァは、常時20種。南イタリア各地の郷土料理も豊富だ。

スタリタ風マリナーラとしらすピッツァのハーフ&ハーフ
1800円

ナポリ人が古くから食べてきたふたつの味を1枚に。マリナーラには羊のチーズを加えてコクを高めた。左はしらすとアンチョビの塩気の調和が見事

水牛モッツァレラチーズのマルゲリータ
2200円

軽い食感と程よい塩気の中に、イタリア産水牛モッツァレラチーズのミルキーな味が際立つ。ソースは自家栽培のトマトを潰し、酸味や風味を生かしている

カッソーラ コン フレーグラ ネーラ(2人前)
2400円

イカ墨を練りこんだ粒状パスタを魚介ダシでまとめた、サルディーニャ島の郷土料理

サルディーニャ島風肉の炭火焼き
3400円

絶妙な火入れにより旨みが凝縮。内容は日替りで、この日はウズラ、馬肉、鴨肉、あか牛、豚肉

タランテッラ・ダ・ルイジ

東京都港区白金3-22-2 ☎03-6408-5552 [営]12時~14時LO、18時~23時LO、日・祝~22時LO [休]年末年始 [席]カウンター8席、テーブル28席、個室1室(8~12名) 計48席/全席禁煙/夜のみカード可/予約可/サなし、夜のみコペルト代400円 [交]都営三田線白金高輪駅4番出口から徒歩5分 ※ランチタイム有

電話番号 03-6408-5552
2015年10月号発売時点の情報です。
このグルメ記事のライター
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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