タランテッラ・ダ・ルイジ（ピザ/白金高輪）

2017年3月17日 / パスタ・ピザ

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タランテッラ・ダ・ルイジ（最寄駅：白金高輪駅）

ナポリの巨匠直伝のピッツァと郷土色豊かな料理
イタリアの窯職人が手掛けた薪窯で焼き上げるピッツァは、味もスタイルも本場ナポリそのものだ。生地には、イタリア産と国産の小麦粉を独自配合。イーストを控え、天然酵母で長時間発酵させることで、ふっくらと軽やかな食感に仕上げるので、粉の旨みを存分に味わえる。自家栽培のイタリア野菜や魚介を使ったピッツァは、常時20種。南イタリア各地の郷土料理も豊富だ。

スタリタ風マリナーラとしらすピッツァのハーフ＆ハーフ

1800円

ナポリ人が古くから食べてきたふたつの味を1枚に。マリナーラには羊のチーズを加えてコクを高めた。左はしらすとアンチョビの塩気の調和が見事

水牛モッツァレラチーズのマルゲリータ

2200円

軽い食感と程よい塩気の中に、イタリア産水牛モッツァレラチーズのミルキーな味が際立つ。ソースは自家栽培のトマトを潰し、酸味や風味を生かしている

カッソーラコンフレーグラネーラ（2人前）

2400円

イカ墨を練りこんだ粒状パスタを魚介ダシでまとめた、サルディーニャ島の郷土料理

サルディーニャ島風肉の炭火焼き

3400円

絶妙な火入れにより旨みが凝縮。内容は日替りで、この日はウズラ、馬肉、鴨肉、あか牛、豚肉

タランテッラ・ダ・ルイジ

東京都港区白金3-22-2　☎03-6408-5552　［営］12時～14時LO、18時～23時LO、日・祝～22時LO　［休］年末年始　［席］カウンター8席、テーブル28席、個室1室(8～12名)　計48席／全席禁煙／夜のみカード可／予約可／サなし、夜のみコペルト代400円［交］都営三田線白金高輪駅4番出口から徒歩5分　※ランチタイム有

電話番号 03-6408-5552

2015年10月号発売時点の情報です。

※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。

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