MENU
カテゴリから絞り込む
すべての記事
おとなの週末 オリジナルコンテンツ
まとめ記事
お取り寄せ
本誌紹介
ラーメン・つけ麺
カレー
ステーキ・ハンバーグ
焼肉・ホルモン・鉄板焼き
そば・うどん
和食
鍋料理(すき焼き・しゃぶしゃぶ)
洋食・西洋料理
ニュース
中華料理
アジア・エスニック料理
居酒屋・ダイニングバー
バル・バー
カフェ・喫茶店・スイーツ
テイクアウト・手土産
弁当
ファーストフード
おいしくて、ためになる食のニュースサイト
ダ ジョルジョのグルメ記事(ピザ/湯島)

ダ ジョルジョのグルメ記事(ピザ/湯島)

湯島でピザならココ!「Pizzeria e trattoria da Giorgio(ダ ジョルジョ)」は本場ナポリの名店などで3年修業したピッツァ職人の徳山志英さんがオープンさせたお店。目を引くのはナポリで200年以上の歴史を誇る窯職人一家が来日して組み上げた日本最大級の薪窯だ。

perm_media 《画像ギャラリー》ダ ジョルジョのグルメ記事(ピザ/湯島)の画像をチェック! navigate_next

ダ ジョルジョ(最寄駅:湯島駅)

ナポリの名門窯職人一家が作った日本最大級の窯

目を引くのはナポリで200年以上の歴史を誇る窯職人一家が来日して組み上げた日本最大級の薪窯だ。イタリア産の小麦粉を約12時間常温で発酵させた生地はふっくらモチモチで小麦の風味も良く、職人技を感じさせる。南イタリアで長年修業したシェフの料理も人気。

ミモザ
1944円

モッツァレラチーズにハムやコーンなどがのる。生クリームのコクのある味とコーンの甘み、ハムの塩気がバランスいい。イタリアでは老若男女に人気の味

生ハムと水牛モッツァレラ
972円

その日のおすすめメニュー。しっとり濃厚な生ハムと週2回イタリアから届くカンパーニャ産のフレッシュな水牛モッツァレラの旨みが相性抜群

ダ ジョルジョの店舗情報

[住所]東京都文京区湯島3-37-14 ソルミオビル1階・2階 [TEL]03-5826-4300 [営業時間]11時半~15時(14時半LO)、17時半~23時(22時LO)、日・祝11時半〜22時(21時LO) [休日]火 [交通アクセス]地下鉄千代田線湯島駅4番出口、銀座線上野広小路駅A4出口などから徒歩3分

電話番号 03-5826-4300
2015年10月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
このグルメ記事のライター
関連記事
郷愁そそるナポリタンを、古書の街・神保町の喫茶店で食べる……それは単なる古本探しの最中の腹ごなしなのか? 覆面で実食の結果、そこにはこの街とナポリタンの不思議な関連性が見えてくるのだった。
3種のチーズのフレッシュでミルキーな味わいに全身が幸福感に包まれた。併設のチーズ工房では、毎朝東京・清瀬市の牧場から届く搾りたての生乳を鮮度を保ったまま加工。
「たらスパ」の魅力に取り憑かれたオーナーが営む無限大の可能性を秘めたたらこスパゲッティ専門店!
窯焼きピザとクラフトビールの店。パン職人を経てピザ職人になった店主が作る生地は、小麦粉の配合と寝かせる時間がポイント。
とある調査によれば、男性にとってパスタはモノ足りないランチの代名詞なんだとか。しかし、そんなイメージを覆すのが、ボロネーゼ専門店によるこのひと皿。
最新記事
昔懐かしいサンプルケースや、歴史を感じる窓の木枠が、ザ・洋食屋らしい佇まい。昭和11年から守り続けるきちんとした仕事は、ポークカツレツの端正な姿を見れば一目瞭然。
思うように野菜を摂れない(摂らない)状況が続くと、手が震えてくる野菜大好きライターの市村です。プロフェッショナルたちにお伺いして、身近な野菜や珍しい野菜の美味しさや魅力をお伝えする本記事。レタスの続編です!
昨年末にオープンしたばかりのお店。春の新作のこちらは、クリームチーズのムースをベースにしたタルトに季節のフルーツと色鮮やかなゼリーを重ねたもの。
コロナ禍でなかなか温泉にも行けない状況です。せめて、記事の中だけでも行った気分になりませんか? 本誌で料理写真を撮影しているカメラマン・鵜澤昭彦氏による温泉コラム。温泉好きに馴染み深い3つの格言にあてはまらない会津若松の極上の温泉宿をご紹介します。
みなさま、野菜食べてますか? 本誌の調査内容によって、思うように野菜を摂れない(摂らない)状況が続くと、手が震えてくる野菜大好きライターの市村です。プロフェッショナルたちにお伺いして、身近な野菜や珍しい野菜の美味しさや魅力をお伝えします。今回は「萵苣」!
get_app
ダウンロードする
キャンセル