ピッツェリア ダ・アオキ タッポストのオーナーの青木嘉則さんは、世界最高のナポリピッツァ職人と称されるガエターノ氏の元で日本人で初めて修業し、帰国後、店をオープン。青木さんのピッツァ哲学の根底にあるのは、ナポリと同じ味を作り続けること。［交］西武池袋線豊島園駅から徒歩7分
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ピッツェリア ダ・アオキ タッポスト（最寄駅：豊島園駅）
生地は老舗メーカー、カプート社製の２種類の粉を配合し、その日の気温や湿度で水分量やイースト菌の量を変えている。また、生地を翌日に持ち越さないのもこだわりだ。薪窯で焼き上げれば、モッチリした食感の中から、具材にひけをとらない、小麦の芳醇な香りと旨みがあふれ出す。
ビアンカネーヴェ
2700円
マルゲリータ
1782円
牛スネ肉のトマト煮込み
1296円
自家製ピッツァ生地パンのラザーニャ
1058円
ピッツェリア ダ・アオキ タッポスト
電話番号 03-5999-3988
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2015年10月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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