黒毛和牛贅沢重専門店神楽坂本店（ローストビーフ丼/神楽坂）｜1杯で３つの味を愉しめる！

2019年11月26日 / 焼肉・ホルモン・鉄板焼(その他)

神楽坂を中心に展開する、焼き肉の『翔山亭』が、２０１５年９月にオープンさせた丼専門店が「和牛贅沢重専門店神楽坂翔山亭」。牛肉を知りつくした専門店だからこそ、その魅力をくまなく引き出した味わい方を提案している。［交］飯田橋駅B4b出口から徒歩5分　※ランチタイム有

黒毛和牛贅沢重専門店神楽坂本店（最寄駅：飯田橋駅）

冷凍しない生のＡ４・Ａ５ランクの黒毛和牛をふんだんに使用した、極上の１杯を味わえるのだ。　メニューは「松」、「竹」、「梅」の３種類を用意。モモ肉のローストビーフと自家製の牛しぐれ煮をのせた「梅」は、赤身肉のしっかりとした旨みをシンプルに堪能できる。それに加えて、脂ののったサーロインや、一頭買いをしているからこそ実現した、稀少部位のヒレも盛りつけた「松」は、部位ごとに異なる肉質を１杯の丼のなかで愉しめる。　牛肉は注文を受けてからタレにくぐらせ、炭火で炙っているため、香ばしさも抜群。まずはそのまま食してから、お次は卵黄をといたタレをまぶして。そして最後には卓上にあるワサビや海苔を添え、牛骨や鶏ガラ、利尻昆布などからとった熱々のダシをかけて、ひつまぶし風にしていただく。

黒毛和牛贅沢重梅

1080円

上質なモモ肉のローストビーフは、キメ細やかな舌触りで濃厚な旨みがたっぷり。スジなどを煮込んだ自家製のしぐれ煮の甘辛い味つけが、ご飯を進ませる

黒毛和牛贅沢重松

2140円

突出し

220円