神楽坂の人気店が満を持して銀座に出店。自家製の燻製、炭火串焼、特選素材の鍋料理の３本柱で勝負する。鍋の具材や、炭火焼に使用する梅山豚は日本にたった１００頭しかいない中国原種豚。
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トリュフ、ポルチーニ、松茸など８種類のキノコの芳醇な香りがたまらない
【閉店】ケムリ 銀座
銀座
鍋の具材や、炭火焼に使用する梅山豚は日本にたった１００頭しかいない中国原種豚。余韻の残る旨みと、とろけるような脂身が特徴で“幻の豚”とも称されるほど。遠赤外線効果でふっくらと焼き上げる「富士山溶岩焼」で、その圧倒的な魅力をダイレクトに味わって欲しい。
自家製燻製5種盛合せ
1780円
梅山豚ロース富士山溶岩焼
2980円
ケムリ 銀座
銀座
電話番号 03-6264-6834
2016年5月号発売時点の情報です。
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