「巴家」は大正８（1919）年創業の中華店。骨類は使わず、チャーシュー用の肩ロースや肩肉のみでダシをとり、毎日継ぎ足しながらスープをとる。麺は昔ながらの配合で作るしなやかでコシのある玉子麺。［交］地下鉄都営新宿線小川町駅B6出口から徒歩7分 ※ランチタイム有
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巴家（最寄駅：小川町駅）
スープに余計な香りや脂を加えない分、麺の風味が引き立つ。チャーシューの味付けも醤油、砂糖、塩といたってシンプル。脂身がないので、最後まであっさり楽しめる。
らーめん
500円
焼売
400円
巴家
電話番号 03-3292-8491
2016年6月号発売時点の情報です。
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