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今ではほとんど見かけなくなってしまった“屋台のラーメン”を高尾で見つけました。令和版“屋台ラーメン”の魅力に迫ります。そして、「それがあったか！」と膝を打つようなメニューが現れるラーメン業界。衝撃をもって迎えられた一杯も今では当たり前に。そんな定番になれる可能性があるラーメンを実食してきました。
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昔ながらのスタイル×とことん洗練させた味
寒さも一段と厳しくなってきたこの季節。開店一時間前からぽつりぽつりと人が並び始め、開店時間には30人を超える行列を作るのが『屋台ラーメンしゅんやっちゃん』だ。
時代背景もあり、今ではすっかり影を潜めてしまった屋台のラーメン。だが逆にその懐かしさに珍しさ、そしておいしさが話題を呼び人気に火を着けた。店主の落合さんは元々キッチンカー出身。
「今はSNSを観て遠方から来てくれる方もいるので、そのまま帰すのは忍びないんです」と並んでくれたお客のために深夜の1時まで営業することもあるのだとか。
その心配りはラーメンにも表れている。麺線が美しく整えられたラーメンは、今は無き八王子ラーメンの名店『香味屋』を参考にした。
『屋台ラーメンしゅんやっちゃん』ラーメン750円
店舗型ではないことで材料費にお金をかけられる分、鶏ガラや豚ゲンコツなどのスープの素材にこだわり無化調のラーメンを実現。心も体も暖まる屋台ラーメンが、時代を超えて愛されるのも納得だ。
店主：落合俊哉さん「一杯ずつ丁寧にお作りしています！気軽にお声がけ下さい！」
『屋台ラーメンしゅんやっちゃん』＠高尾
［住所］東京都八王子市初沢町1222‐8
［電話］042-698-4352
［営業時間］18時～23時
［休日］日・月、雨天日（インスタで要確認）
［交通］JR中央線ほか高尾駅北口から徒歩5分
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山の恵みがたっぷり、大自然を感じる一杯...
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