令和版“屋台ラーメン”1軒＆今後定番になれる可能性があるラーメン2軒！

2025年4月7日 / ラーメン

山の恵みがたっぷり、大自然を感じる一杯

ある日SNSの投稿に目を丸くした。「ツキノワグマの中華そば」だと……！発信元は神保町の『キッチンきらく』。不定期提供のため投稿を確認の上、お店へ。

まず、熊の脂の味噌漬けに驚いた。麹の華やかな香りに包まれ、劇的に旨い。スープは丸鶏（オスの親鶏）をベースに、別どりの熊スープと江戸甘味噌を合わせている。甘さの中に鶏の旨みがあり、マイルドな仕上がりだ。

『キッチンきらく』ツキノワグマの中華そば3000円

そのスープに浮かぶ熊肉は硬いかと思いきや、ほろりと柔らかい。具材はほかにもキノコ類とネギがあり、細ストレート麺と絡んで食感にアクセントを加えている。熊を使いながらこれだけまとめ上げるとは。お見事！

『キッチンきらく』＠神保町

［住所］東京都千代田区神田神保町1-5・M2神保町1階
［電話］080-7293-0731
［営業時間］11時〜14時半LO、18時〜19時半LO（火のみ）
［休日］水

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