完成度が高い王道の醤油ラーメン！　東京・亀戸で見つけたラーメン屋の感激の一杯

2025年5月7日 / ラーメン

全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・亀戸のラーメン店『らぁ麺花筏（はないかだ）』です。

【2024年9月18日OPEN！】丸みを帯びたスープに旨々が詰まっている

着丼されたそれは楚々としながら艶やか。一気に期待感が高まる中、まずはスープをひと口。透き通って丸みを帯びた味わいの後からじんわり旨々のコクがやってくる。おいしさのディテールがいっぱい詰まっていて、しかもその解像度が高い。

特製らぁ麺・醤油1400円

鶏、豚、牛の動物系にカツオ節や昆布、提供直前には別取りされた貝のスープも。食べ進めて温度帯が変わるにつれ、いろんな表情が現れる。そしてその厚みをしっかり受け止めるのが、中細ストレートのモチリとした麺だ。

絶品のチャーシューについても語らねば。中でも林SPFポークを使った炭火吊るし焼き。抜群の火入れのジューシーさとたまらない燻香が絶品だ。

一つひとつの素材が丁寧に吟味され感激の一杯。

店主：田中章好さん「醤油は10種類をブレンドして使っています」

［住所］東京都江東区亀戸7-49-4高庭ビル1階
［電話］なし
［営業時間］11時〜15時※土・日・祝は10時半〜
［休日］月、隔週火
［交通］JR総武線亀戸駅東口から徒歩10分

※画像ギャラリーでは、シンプルで旨い「らぁ麺　塩」の画像がご覧いただけます。

■おとなの週末2025年5月号は「谷根千さんぽ」

『おとなの週末』2025年5月号はこちらから

撮影／小島昇、取材／池田一郎
※2025年2月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。

…つづく「【必見】東京駅の麺の店6選！　そば、ラーメン、うどんと揃い踏み」では、東京駅の蕎麦、うどん、ラーメンの店から、ここ！という店を実食レポートしています。

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