カレーノトリコ｜濃厚牛スジと香り高いスープカレーが織りなす美味（カレー/秋葉原）

2017年5月31日 / カレー

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カレーノトリコ（最寄駅：秋葉原駅）

たっぷりの香味野菜をスパイスと共に煮込んだ「インド風カレー」は、スープのようなサラリとした口当たり。そこにサラダ油でマスタードシードやカレーリーフ、鷹の爪、クミンをじっくりと炒めて香りを移した“スパイス油”を注文後に１人前ずつ合わせることで、鮮烈な香りが口に広がる。最後にたっぷりのカスリメティ（フェヌグリークの葉）をふりかけ、爽やかな香りと風味をプラス。　「牛すじドライカレー」は下茹でしてペースト状にした牛スジ肉に粗挽きの牛肉と豚肉を加え、旨みを全面に押し出した濃厚な仕上がり。「あいがけカレー」は味わいの異なる両者が皿の中で出会って引き立て合うことで、また新たな美味しさが生まれる逸品だ。