殻付きの蒸したウニに、しぐれ煮にしたサザエ、さらには煮玉子からかしわ餅まで。驚くなかれ、これらすべておまかせの創作串揚げの一例である。 ※ランチタイムあり
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【閉店】串揚げ 桂（最寄駅：新宿駅）
使うネタは旬の食材で、料理長自ら築地で仕入れる魚介は刺身でも食べられる新鮮さだ。それをひと手間もふた手間も掛けて串揚げに調理してくれるのだから何という贅沢だろう。ほかにもA5・A4ランクの和牛や銘柄の鶏や豚、産直野菜の品質にも並々ならぬこだわりを持つ。サクッと小気味よい食感の衣はきめ細かな特製生パン粉を使い、揚げ油はコクを出すためサラダ油にラードをブレンド。その日のネタから好みを言えばリクエストにも応じてくれる。
おまかせコースの一例
1本200円
前菜の盛り合わせ
800円
串揚げ 桂
電話番号 03-6457-8099
殻付きの蒸したウニに、しぐれ煮にしたサザエ、さらには煮玉子からかしわ餅まで。驚くなかれ、これらすべておまかせの創作串揚げの一例である。 ※ランチタイムあり
2016年9月号発売時点の情報です。
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