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炭火ホルモン ハルマキ(最寄駅:湯島駅・御徒町駅)

醤油ベースのタレが染みた艶プリマルチョウに悶絶
基本の味付けは塩で、すべて店のお任せ。塩ベースでバターが香る「コリコリ(大動脈)」(600円)、淡泊なハツに網脂を巻き味に奥行きをもたせた「あみはつ」(600円)、軽く燻製を利かせた「ちれ(脾臓)」(550円)など、新たなホルモンの魅力に開眼できる。なかでも「マルチョウ」(700円)はボイルして醤油ベースのタレに一晩漬け、味を染みこませた珠玉の逸品。脂を裏返して中に閉じ込めるので甘み、旨みが凝縮され、衝撃の味わいに笑みがこぼれる。

マルチョウ

700円

ツヤツヤのマルチョウは炭火でじっくり炙り、焦げ目が付いたらパクッといきたい

盛り合わせ6種

2000円~

この日はシビレ、コリコリ、ヤン、ノドブエ、ノドガシラ、あみはつ。内容は日替わり。リクエストにも応じてくれる。

ブラックニッカ ハイボール 大

800円

白センマイ刺身

600円

丁寧に下処理したセンマイの刺身は眩しいほどの白さ。程よい弾力と絶妙の味付けで酒が進む

炭火ホルモン ハルマキの店舗情報

[住所]東京都文京区湯島3-47-8 アイバビル1階 [TEL]03-6803-2941 [営業時間]17時~24時 [休日]日・祝 [席]テーブル4席×2卓、掘りごたつ4席×6卓 計32席/全席喫煙可/予約可/カード可/サ300円別 [交通アクセス]地下鉄千代田線湯島駅1番出口すぐ、JR山手線御徒町駅北口から徒歩6分

電話番号 03-6803-2941

2017年3月号発売時点の情報です。

※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。

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admin-gurume
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