京橋「ラ・ボンヌ・ヌーベル」のオーナーシェフ・佐々木さんが打ち出すコースはちょっと変わっている。ベースはフレンチだが、刺身も出るしシメはご飯。
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ラ・ボンヌ・ヌーベル（最寄駅：京橋駅）
日仏がタッグを組んだ素材重視のコース
バター・生クリーム、そしてデザート以外は砂糖も使わない。ちなみに肉料理も一切ナシ。しかし、どの皿からも築地で毎朝仕入れる天然の魚と新鮮な野菜や果物を、直球で味わって欲しいという心意気がビシビシ伝わってくるのだ。その日仕入れた食材で組み立てるので、コースは基本的に日替わり。フレンチの技法と日本の食材を自由闊達にアレンジした、オリジナリティあふれるひと皿ひと皿に、感嘆の声が上がること間違いなし！
コース
6000円
胎内高原 ヴァン ペティアン ロゼ
6300円
ラ・ボンヌ・ヌーベル
東京都中央区京橋2-5-3 西村ビル1階 ［TEL］03-3567-0877 ［営業時間］17時半～21時LO ［休日］土・日・祝（祝は不定休） ［席］カウンター6席、テーブル4席×2卓 計14席／全席禁煙／予約必須／カード可／サ・お通し代なし ［交通アクセス］地下鉄銀座線京橋駅4番出口から徒歩1分
電話番号 03-3567-0877
2017年9号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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