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覆面調査で見つけた本当に旨い店が載る「元気が出る食の情報誌」
【閉店】料理人 江川|季節の美味や工夫を凝らした料理で旨い純米酒を飲る(そば/本郷三丁目)

【閉店】料理人 江川|季節の美味や工夫を凝らした料理で旨い純米酒を飲る(そば/本郷三丁目)

気取らない雰囲気ながらも、その実態は「吉兆」出身の頼もしい料理人・江川さんが手がける、正統派の和食とそばの店。料理人 江川[交]都営大江戸線本郷三丁目駅4番出口から徒歩5分 ※ランチタイム有

【閉店】料理人 江川(最寄駅:本郷三丁目駅)

一押しの5000円のコースは、黒塗の器に盛り込まれた美しい前菜盛り合わせからスタートする。これ、純米酒がぐいぐいすすむ。さらにお造り、上品なダシで味わう小鍋仕立てに、本日のおすすめと続き、〆はそば。これでその価格とは目を見張る内容とクオリティである。 気の利いた酒と上質な和食ながらも決して高くない。こんな店を、行きつけに加えたい。

鴨のつくねとキノコのなべ仕立て前菜の盛り合わせ
※5000円のコースより

焼き味噌、いくら、厚焼き玉子、金時草のお浸し、お出汁のジュレがけなど、手の込んだ酒肴が詰まった前菜盛り合わせ。小鍋には椎茸、山エノキ、花びら茸、こすも茸など7種類のきのこが入っている

せいろ
※コースより

香りと喉ごしのバランスを考え、粗挽きをブレンドした蕎麦。本枯れ節を使ったつゆとよく合う

秋刀魚の焼き棒寿司(2貫)
300円

軽く酢で〆た秋刀魚を棒寿司にして、自家製のわた醤油を塗って焼き上げている。秋刀魚の中骨とわたを焼いて作るわた醤油は秋刀魚の旨みが凝縮。単品でも頼める絶品つまみ

日本酒はその時々の入荷で変わる。一合600円~

【閉店】料理人 江川

[住所]東京都文京区本郷5-25-11 本郷川端ビル1F [TEL]03-3818-3575 [営業時間]火~金11時45分~14時LO、月~土18時~22時 [休日]日 [席]カウンター4席、テーブル4席、座敷10席、計18席/全席禁煙/夜は予約可/カード可/サ10%別、お通しなし [交通アクセス]都営大江戸線本郷三丁目駅4番出口から徒歩5分

電話番号 03-3818-3575
2015年11月号発売時点の情報です。
このグルメ記事のライター
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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