恵比寿エリアの寿司店をグルメライターがを食べ歩いて見つけたおすすめ寿司店をご紹介！至福の寿司から三ツ星ランチ寿司、コスパ最高の新店から駅直結ビルの絶品寿司店、コスパ抜群のご褒美寿司まで。
画像ギャラリー
鮨竹半 KARUME（かるめ）
恵比寿駅西口から徒歩5分の“軽めに江戸前鮨を楽しむ”というのがコンセプトのお寿司屋さん
おすすめにぎりランチ 1500円
鮨竹半 KARUME（かるめ）の自慢の一貫
写真：こはだ 300円
〆る酢に赤酢を使う小肌は赤酢のシャリと馴染みがいい
寿司居酒屋あげまき
恵比寿駅西口から徒歩6分の伝統を守りつつ革新にも挑戦するお寿司屋さん
握り特選十二貫盛り 3024円
（イカ、ノドグロ、イワシ、ホッキ貝、イクラ、ウニ、大トロ、中トロ、赤身、ホウボウ、石カレイ、ホタテ）この日は大トロ、中トロ、赤身のマグロ３種類に加え、ホウボウやノドグロ、ホッキ貝など。ネタはすべて天然物を使用している
寿司居酒屋あげまきの自慢の一貫
写真：海の幸全部盛り 864円
甘エビ、ウニ、イクラ、中落ち、芽ネギ、たくあんを詰め込んだ贅沢な１貫。煮切りを垂らして食す
鮨たか 恵比寿店
恵比寿駅東口から徒歩6分の江戸前の丁寧な仕事をほどこした洗練された寿司
おすすめにぎり八貫 3780円
この日は本マグロの中トロ、皮目を炙った金目鯛、〆具合が絶妙の小肌は２枚づけで、白イカは竹炭塩で甘みを引き出している。
鮨たか 恵比寿店の自慢の一貫
写真：平目昆布締め 432円
昆布の旨みが身にしっかりしみ込む
電話番号 03-5423-0355
すし京辰
恵比寿駅東口からすぐの『すし京辰』
旬にぎり
イサキやヒラマサ、ホタテなど８貫に巻物1本付き。このほかにお椀がつく。ランチメニューのため11時〜16時まで注文可能。夜はおまかせにぎり3294円〜、ちらし1674円〜など。
すし 松玄
恵比寿駅西口 徒歩５分の昭和41年に恵比寿で創業した寿司屋「松栄」の系列店
おまかせ8貫にぎり寿司
軽く炙ったサンマや、提供する直前に切って漬けるマグロのヅケなどのにぎり。シャリは寿司用にブレンドしたコシヒカリ。
すし 松玄の自慢の一貫
黒毛和牛の希少部位「ザブトン」（肩ロースの一部）に生ウニをのせた独自のにぎり。60℃の低温で火入れをした肉は柔らかくてジューシーな旨みがあふれ、濃厚な甘みのウニとシャリとのバランスも最高だ。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
画像ギャラリー
