魚は全国の選りすぐりの漁師船から買い付け。その日の朝獲れたピチピチ鮮魚のほか、「神経〆」という特別な絞め方をされた旬魚が届き、一番美味しい状態で出せるよう、魚によっては寝かせて熟成させる。
なきざかな（最寄駅：飯田橋駅）
絞め方にも徹底してこだわる店で魚の奥深さを知る
お造りにも敢えてのひと手間。半分はそのまま、半分は七輪でサッと炙って……旨っ！ 刺身はどこの和食店にもあるからこそ、個性も大事。炭火焼や珍味など、ツボを押さえた肴も揃う。 酒に目をやれば、オリジナルの純米大吟醸や厳選銘酒がずらり。今日は1、2合で切り上げるか～、なんて考えは、到底無理そう。
本日のいいとこ盛り
1500円※写真は2人前
サッと焼いて食べる
鳴魚寿司（5貫）
1500円
最上鴨たたき、季節野菜の天ぷら
900円、900円
お店からの一言
「朝獲れ鮮魚の旨さと寝かせた魚の旨さを食べ比べてみて！」
なきざかなの店舗情報
［住所］東京都新宿区神楽坂5-35 おおとりビル地下1階 ［TEL］03-5225-2662 ［営業時間］17時～24時、土・日・祝16時～23時 ［休日］無休 ［席］カウンターあり、全80席／全席禁煙／予約可／カード可／お通し代400円別 ［交通アクセス］地下鉄有楽町線ほか飯田橋駅B3出口から徒歩4分※『なきざかな』のメニューの価格はすべて税抜きです。
電話番号 03-5225-2662
2018年9月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
