「マグロが好きで寿司職人になった」と話す店主の本多さんが頑なにこだわり続けるのは、大間をはじめ日本近海で獲れる天然物の生本マグロ。色、艶、弾力、脂のり、それらを納得して仕入れる築地一の上物は神々しいまでに美しく、部位に切り分けて丁寧に処理を施す柵取りは「自分でやらなきゃ気が済まない」と笑う。
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入船寿司（最寄駅：奥沢駅）
「マグロと言えば入船」と全国に名を馳せる奥沢の名店
そんな熟練の技から生み出される各部位の握りはまさに贅の極み。サービスランチにもその極上の赤身が入るのだから、いやはや恐れ入る。
サービスランチちらし（お吸い物付き）
1840円
お店からの一言
「生涯現役を貫き、マグロを握り続けたいと思ってます」
入船寿司の店舗情報
［住所］東京都世田谷区奥沢3-31-7 ［TEL］03-3720-1212 ［営業時間］11時～14時半、17時～22時（年内は通し営業）※ランチタイム有 ［休日］水、ほか不定休あり（年内は無休） ［席］カウンターあり、全55席／全席禁煙／夜は予約可／夜はカード可／2階はサ5％ ［交通アクセス］東急目黒線奥沢駅から徒歩1分
電話番号 03-3720-1212
撮影／鵜澤昭彦 取材／肥田木奈々
2018年11月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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