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覆面取材で見つけた間違いない店だけを掲載しているグルメ専門誌『おとなの週末』
江戸蕎麦 ほそ川(そば/両国)の「かき蕎麦」のグルメ記事

江戸蕎麦 ほそ川(そば/両国)の「かき蕎麦」のグルメ記事

『ほそ川』の冬の風物詩といえば「かき蕎麦」である。ふくよかなダシの香りが立ち上る、澄んだかけつゆの上に丸々太った牡蠣がつやつやと輝いている。

江戸蕎麦 ほそ川(最寄駅:両国駅)

この時期だけのお楽しみ 牡蠣の海のエキスがほとばしる

運ばれてくると思わず見惚れてしまうフォトジェニックな姿。味わえば、牡蠣からほとばしるエキス、香る蕎麦の風味がかけつゆと共鳴し合い、気づけばすべてを飲み干している。 こちらではその日使う分だけを自家製粉して蕎麦を打つ。風味と香りが引き立った十割蕎麦は端正この上なく、ついついせいろで手繰りたくなる。が、実は温かい蕎麦にも趣がある。かけつゆは時間をかけてとる芳醇なダシを生かしたごく薄味で、温められてなお広がる蕎麦の風味を、しっかり味わえる。

温かいかき蕎麦
1980円

牡蠣は厚岸・昆布森の中でも身がよく育つ仙鳳趾(せんぼうし)のものを生産者から直接買い付けている。「かき蕎麦」は牡蠣の旨みが最も凝縮する11月下旬から12月末までのみの提供

穴子天せいろ
2650円

身の厚い大ぶりの穴子の天ぷら。衣はこんがり、身はふっくら

江戸蕎麦 ほそ川

東京都墨田区亀沢1-6-5 [TEL]03-3626-1125 [営業時間]11時45分~14時半(14時LO)、17時半~20時半(20時LO)※ランチタイム有 [休日]月、第3火、年始 [席]テーブル30席/全席禁煙/予約不可/カード不可/サなし、お通し代なし [交通アクセス]都営大江戸線両国駅A3出口から徒歩1分

電話番号 03-3626-1125
2017年1月号発売時点の情報です。
このグルメ記事のライター
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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