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現地の養豚家が日本人の嗜好を徹底研究して作った三元豚「ハイライフポーク」が味わえるブランドショップだ。

画像ギャラリー

HyLife Pork TABLE(最寄駅:代官山駅)

カナダ生まれ&育ち日本人のための三元豚をブランド店で体感

養豚から加工まで一貫生産し、安くて良質な肉を実現させた。一定期間ハーブを与えることでクセのない味になり、どんな料理にも合うのだそう。看板のひとつ、ローストポークはこの肉の魅力を体感できる逸品。桜チップでスモークして仕込んでおり、ほのかな燻香が旨みをグッと引き立てる。他にも地元料理などカナダの食文化を伝えるメニューが多彩。木の温もりがある内装も居心地がいい。

スモークローストポーク

100g/800円(写真は200g)

バーベキューバックリブ(ハーフ)

1500円

コンフィにしたバックリブに特製バーベキューソースがたっぷり

肩スペアリブの柔らかグリルメープルマスタードソース、オリジナル・プーティン、ドライリブ、バッファロードライリブ

1本 800円、900円、200円、250円

スペアリブのグリルはメーブルシロップとマスタードのソースがアクセント。プーティンはポテトにグレイビーソースとチーズをかけた地元の定番。写真は店のオリジナルで、サワークリームと赤ワインソース味

お店からの一言

シェフ 篠嵜司さん

「あっさりしてるので調理しやすい豚肉。料理教室も開いています」

HyLife Pork TABLEの店舗情報

[住所]東京都渋谷区猿楽町10-1 マンサード代官山2階 [TEL]03-6452-5497 [営業時間]11時半~15時(14時半LO)、18時~23時(22時LO)、土・日・祝11時半~15時半(15時LO)、17時~22時(21時LO)、木金の夜は~23時半(23時LO)※ランチタイム有 [休日]不定休 [席]カウンターあり、全47席/全席禁煙/土・日・祝の昼と夜は予約可/カード可/サなし、チャージ代300円別 [交通アクセス]東急東横線代官山駅北口から徒歩5分 ※「ハイライフポークテーブル」のメニュー価格は税抜きです

電話番号 03-6452-5497

撮影/小澤晶子 取材/肥田木奈々

2019年9月号発売時点の情報です。

※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。

この記事のライター

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