船橋の『まるは』グループが、「日本近海の海の幸を使った鮮魚ラーメン」を引っ提げて東京に進出。割烹料理や大衆居酒屋も営むことから、市場との伝手を生かした、他店では食べられないような贅沢な一杯を目指す。
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JAPANESE FISH NOODLE ウミのチカラ（最寄駅：仲御徒町駅）
高級魚も丸ごと使用！魚の旨みが詰まった究極の鮮魚ラーメン
材料の3割が“身”という定番の「真鯛らーめん」はとろりとクリーミーで、まるで鯛をそのまま食べているような味。トッピングのすり身団子は、あえて鯛ではなく旬の魚を使い、食べ飽きない工夫をしている。ちなみに今の季節は真鱈のすり身団子。冬はアンコウ、夏はハモなどを使う予定だという。毎週水・土曜に提供している「限定らーめん」（20食限定）には、ノドグロやクエ、メヌケ、ハタ、オニオコゼといった1㎏8000円は下らない高級魚を使用。究極の鮮魚ラーメンがお目見えする。
味玉真鯛らーめん（塩）
980円
お店からの一言
「あっさり派には鯖だしらーめんがおすすめです！」
JAPANESE FISH NOODLE ウミのチカラの店舗情報
［住所］東京都台東区台東1-32-6 ［TEL］03-6806-0735 ［営業時間］11時～15時、17時～21時（土11時～21時）※ランチタイム有 ［休日］日（連休にかかる場合は最終日） ［交通アクセス］地下鉄日比谷線仲御徒町駅１番出口から徒歩6分
電話番号 03-6806-0735
撮影／瀧澤晃一 取材／松井さおり
2019年12月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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